| 品目区分 |
概 要 |
| 清 酒 |
米、米こうじ、水を原料として発酵させてこしたもの。
（アルコール分が２２度未満のもの）
米、米こうじ、水及び清酒かす、その他政令で定める物品を原料として発酵させてこしたもの。
（アルコール分が２２度未満のもの） |
| 合成清酒 |
アルコール、しょうちゅう又は清酒とブドウ糖その他政令で定める物品を原料として製造した酒類で清酒に類似するもの。
（アルコール分が１６度未満でエキス分が５度以上等のもの） |
連続式蒸留
しょうちゅう |
アルコール含有物を連続式蒸留機で蒸留したもの。
（アルコール分３６度未満のもの） |
単式蒸留
しょうちゅう |
アルコール含有物を連続式蒸留機以外の蒸留機で蒸留したもの。
（アルコール分４５度以下のもの） |
| みりん |
米、米こうじにしようちゆう又はアルコール、その他政令で定める物品を加えてこしたもの。
（アルコール分が１５度未満でエキス分が４０度以上等のもの）） |
| ビール |
麦芽・ホップ・水を原料として発酵させたもの。
（アルコール分が２０度未満のもの）
麦芽、ホップ、水、麦その他の政令で定める物品を原料として発酵させたもの。
（アルコール分が２０度未満のもの） |
| 果実酒 |
果実を原料として発酵させたもの。
（アルコール分が２０度未満のもの）
果実、糖類を原料として発酵させたもの。
（アルコール分が１５度未満のもの） |
| 甘味果実酒 |
果実酒に糖類、ブランデー等を混和したもの。 |
| ウイスキー |
発芽させた穀類、水を原料として糖化させて発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの。 |
| ブランデー |
果実、水を原料として発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの。 |
| 原料用アルコール |
アルコール含有物を蒸留したもの。
（アルコール分が４５度を超えるもの） |
| 発泡酒 |
麦芽又は麦を原料の一部とした酒類で発泡性を有するもの。
（アルコール分が２０度未満のもの） |
その他の
醸造酒 |
穀類、糖類等を原料として発酵させたもの。
（アルコール分が２０度未満でエキス分が２度以上等のもの） |
| スピリッツ |
上記のいずれにも該当しない酒類でエキス分が２度未満のもの。 |
| リキュール |
酒類と糖類等を原料とした酒類でエキス分が２度以上のもの。 |
| 粉末酒 |
溶解してアルコール分１度以上の飲料とすることができる粉末状のもの。 |
| 雑酒 |
上記のいずれにも該当しない酒類。 |
